Почему во время поста в первую очередь исключают мясо, а не какие-то деликатесы? И монахи тоже не едят именно мяса?
Объясняется это двумя причинами.
а) В прошлом, когда не было супермаркетов, продмагов и кондитерских (и многого другого), мясо для простых людей, даже скотоводов, не говоря уж о земледельцах, было желанным и ценным угощением (сравн. Лк.15:27-29).
б) Наука о питании подтверждает издавна известный факт, что мясо скота и птицы оказывает особое воздействие на организм человека; оптимальный режим здорового питания рекомендует наиболее строгое ограничение потребления этих продуктов (так называемая "пирамида здорового питания").